オークハウス浅草ストリートへ行ってきた。
今日ホームパーティがあるということで、光栄なことに調理サポートとしてお声がけ頂いたのだ。
浅草ストリートは、話しには聞いていたけれど、とても綺麗なハウスでなによりキッチンとラウンジの綺麗さに驚いた。
キッチン広い!おしゃれ!
ラウンジ広い!おしゃれ!
肌触りが柔らかい木の机と椅子。
喫煙所までおしゃれ。
15時からホームパーティが始まるということなので、調理を開始する。木場から僕の他に同居人のまさえさんにお手伝い頂いて、全5品つくった。
◇献立
・バーニャカウダ
・チキンのトマト煮込み
・ピザマルゲリータ
・サーモンとほうれん草のクリームソースペンネ
・ペンネアラビアータ
バーニャカウダ。ソース撮るの忘れた。。
チキンのトマト煮込み。
ピザマルゲリータ。
サーモンとほうれん草のクリームソースペンネ、ペンネアラビアータ。
想定では午前中にサクっと作り終えて午後はまったり参加者を待とうと思ったのだけれど、これが甘かった。完全に作業時間見積もりが甘かった。結局作っては出し、作っては出しの繰り返しで19時過ぎまで調理し続けることになった。
◇反省点
・バーニャカウダソースづくりは一時間は見ておくべきだった。(みじん切りするにんにく&アンチョビ多すぎ。。)
→想定より時間かかりすぎた
・トマト煮込み用の飴色玉ねぎ準備には一時間半以上見ておくべきだった。
→想定より時間かかりすぎた
・ピザ生地の発酵時間をしっかり管理しておくべきだった
→焼き上がりが硬くなった
とはいえ大人数を想定した調理は初めてだったので、上記のような反省点を認識できたのはよかった。次回にも生かしていきたい。